Veröffentlicht in Genussmanufaktur

M(mmmhhhhh)andelmilch

Der Trenddrink für alle die gesünder leben wollen, etwas neues austesten möchten, gern kochen oder abnehmen möchten!

Fakten…Fakten…Fakten und am Ende kommt das Rezept zum Selbermachen:)

Gluten, Laktose, schädliches Cholesterin? All das findet ihr jedenfalls nicht in der Mandelmilch! Sie besitzt dennoch dieselbe Konsistenz wie die gute Kuhmilch und ist deshalb eine ausgezeichnete Alternative dazu. Gerade einmal 40 Kalorien zählt eine Tasse Mandelmilch – ohne Zucker sogar nur gute 30 Kalorien!

Mandelmilch beinhaltet ebenfalls Vitamin D und A, Proteine, Omega 6, Zink, Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium. Außerdem zeichnet sich diese köstliche Pflanzenmilch durch einen hohen Anteil an Vitamin E aus. Dieses natürliche Antioxidans hilft in der Krebsvorsorge und verzögert den Alterungsprozess.

Also länger glatte, straffe Haut Mädels, nix wie ran an das Wundermittel!

Zudem liefert Mandelmilch lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Dadurch wird der Darm geschützt und die Verdauung verbessert. Dieses pflanzliche Gebräu hilft bei der Regulierung der Zuckeraufnahme und des Cholesterinspiegels.

8 wunderbare Vorteile

    • Ihr niedriger Kaloriengehalt macht sie zum perfekten Getränk für diejenigen die abnehmen möchten.
    • Mandelmilch hilft bei der Regulierung des Cholesterin- und Triglyceridspiegels. Sie verbessert den guten Cholesterinwert (HDL) und reduziert den schlechten (LDL) – und zwar doppelt so gut wie Olivenöl. Auch das Herz wird mit dieser leckeren Milch gestärkt.
    • Begünstigt die Zucker- und die Fettabsorption im Darm
    • Mandelmilch ist einfach zu verdauen und empfehlenswert für Menschen mit Laktoseintoleranz.
    • Auch bei Durchfall und Erbrechen ist diese Pflanzenmilch hilfreich, da sie viel Kalium enthält, das bei diesen Erkrankungen oft verloren geht.
    • Die enthaltenen Ballaststoffe stärken und schützen die Darmwand.
    • Für Personen mit Gastritis oder Magen-Darm-Problemen ist eine Umstellung auf Mandelmilch sehr empfehlenswert, um die Funktionen des Magen-Darm-Traktes zu regulieren.
    • Das enthaltene Vitamin B2 sorgt für starke Nägel und Haare und spendet der Haut Feuchtigkeit.

Wann solltet ihr keine Mandelmilch konsumieren?

Es gibt kein perfektes Nahrungsmittel – auch Mandelmilch ist keine Ausnahme. Sie kann Nebenwirkungen auslösen, die beachtet werden müssen, vor diese Plfanzenmilch regelmäßig eingenommen wird.

Negative Auswirkungen auf die Schilddrüse

Mandeln zählen zu den kropffördernden (goitrogen) Lebensmitteln. Dies bedeutet, dass sie natürliche Wirkstoffe enthalten, die die korrekte Aufnahme und Verwertung von Jod hemmen. Dies kann wiederum die Schilddrüsenfunktion negativ beeinflussen.

Lebensmittel wie Soja, Kohl, Grünkohl, Leinsamen, Brokkoli und Mandeln können zu einer vergrößerten Schilddrüse führen, wenn diese in großen Mengen konsumiert werden. In Folge eines Jodmangels kann sich auch ein Tumor entwickeln.

Kropffördernde Nahrungsmittel sind also im Übermaß schädlich, bei normalem Konsum sind sie jedoch gesund und stärken das Immunsystem.  Wer an einer Schilddrüsenunterfunktion leidet, sollte auf goitrogene Nahrungsmittel besser verzichten und sich ärztlich beraten lassen.

Personen mit einer gesunden Schilddrüsenfunktion können ohne Bedenken jeden Tag eine moderate Menge Mandelmilch zu sich nehmen, ohne negative Auswirkungen auf die Schilddrüse befürchten zu müssen.

Für Babys verboten

Die Tendenz, Kuhmilch in der Saugflasche Sojamilch zu ersetzen, ist steigend. Von Mandelmilch wird jedoch abgeraten: Mandelmilch ist für Babys keine angemessene Nahrung. Wenn Muttermilch oder spezielle Babymilch durch Mandelmilch ersetzt wird, kann es zu ener Unterernährung und eventuellen Folgeschäden kommen. Auch wenn das Baby nur ab und zu mit Mandelmilch genährt wird, ist dies gefährlich. Eine Studie der nordamerikanischen Ernährungsschule hat bewiesen, dass Babys, die mit Mandelmilch gefüttert werden, autoimmune Schilddrüsenerkrankungen entwickeln können. Die Konzentration der goitrogenen Wirkstoffe ist für Babys zu hoch. Daher sollten man in der Kindheit Produkte mit Mandelmilch meiden.

Sehr süß

Handelsübliche Mandelmilch enthält viel Zucker, der zugesetzt wird, um den Geschmack zu verbessern. Die meisten Marken enthalten ca. 20 Gramm Zucker pro Portion. Doch es gibt im Handel auch Mandelmilch mit nur weniger als 1 Gramm Kohlenhydraten pro Portion. Aus diesen Grund wird erneut empfohlen, die Packung genau unter die Lupe zu nehmen oder die Mandelmilch selbst herzustellen.

Deshalb jetzt hier endlich mein Rezept um Mandelmich ganz einfach selbst zu machen:

Ihr braucht für ca. 1l Mandelmilch:

1 Schüssel

200g Mandeln, 4 getrocknete Datteln, Vanillemark

Wasser

Sieb, 2 große Schüsseln/Töpfe

Nussmilchbeutel

Standmixer/Küchenmaschine

Flasche zum Abfüllen und Aufbewahren

Wie geht ihr vor?

  1. 200g rohe Mandeln in einer Schüssel mit Wasser befüllen und mindestens 8-10 Stunden einweichen lassen. Am Besten ist dies natürlich über Nacht.
  2. Mandeln in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
  3. Danach die Nüsse in einen Topf schütten, 4 Datteln dazu und etwas Vanillemark und mit 1l warmem Wasser aufgießen. Jetzt mit einem Standmixer gut durchpürieren, bis alles ganz fein ist. Wer eine gute Küchenmaschine hat, kann natürlich alles dort drin zubereiten.
  4. Jetzt nehmt ihr euch ein weiteres Gefäß, stülpt dort den Nussmilchbeutel hinein und lasst die Milch durchlaufen. Die Überreste im Beutel nochmals gut ausdrücken und fertig ist eure Mandelmilch! Wer keinen Beutel möchte, kann natürlich alles noch feiner pürieren und durch ein Sieb drücken. Da bleiben aber doch noch ein paar Überreste in der Milch.
  5. Nur noch in eine Flasche abfüllen und dunkel und kühl lagern. Ihr solltet die Milch innerhalb von 2-4 Tagen aufbrauchen.

Was ihr jetzt damit anstellen könnt, erfahrt ihr bald hier auf meinem Blog 🙂

 

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s